{"id":981,"date":"2022-03-14T05:00:09","date_gmt":"2022-03-14T05:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/diarieducacio.cat\/aprenentatgeservei\/?p=981"},"modified":"2022-03-14T05:00:09","modified_gmt":"2022-03-14T05:00:09","slug":"fer-aps-per-una-alimentacio-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarieducacio.cat\/aprenentatgeservei\/2022\/03\/14\/fer-aps-per-una-alimentacio-sostenible\/","title":{"rendered":"Fer ApS per una alimentaci\u00f3 sostenible"},"content":{"rendered":"

L\u2019any de la Capital Mundial de l\u2019Alimentaci\u00f3 Sostenible a Barcelona ha posat de manifest que el sistema agroalimentari actual no nom\u00e9s provoca la mala salut de les persones sin\u00f3 tamb\u00e9 constitueix l\u2019amena\u00e7a m\u00e9s important per a l\u2019estabilitat del planeta (\u00e9s responsable del 30% de les emissions totals de gasos d’efecte hivernacle, p\u00e8rdua de biodiversitat, degradaci\u00f3 de s\u00f2ls, consum excessiu d\u2019aigua, etc.) a m\u00e9s de ser un factor clau de les desigualtats i vulneracions de Drets Humans.<\/p>\n

L\u2019informe de de la Comissi\u00f3 EAT-Lancet, Our Food in the Anthropocene: Healthy Diets from Sustainable Food Systems<\/em>, conclou: \u201cSi no passem a l\u2019acci\u00f3 els infants d\u2019avui heretaran un planeta degradat, on bona part de la poblaci\u00f3 tindr\u00e0 una salut pitjor i m\u00e9s desnutrici\u00f3\u201d. \u00c9s en aquest passar a l\u2019acci\u00f3 on l\u2019aprenentatge servei troba el seu lloc i pot contribuir significativament a sacsejar consci\u00e8ncies i a transformar les coses.<\/p>\n

Una foto del context<\/h3>\n

S\u2019estima que l\u2019any 2050 serem gaireb\u00e9 10.000 milions de persones al planeta. Totes amb la necessitat vital de menjar perqu\u00e8, a difer\u00e8ncia d\u2019altres b\u00e9ns de consum, menjar \u00e9s essencial per a la superviv\u00e8ncia i la salut. Tanmateix, l\u2019acc\u00e9s a una dieta saludable i nutritiva durant tot l\u2019any \u00e9s impossible per gaireb\u00e9 3.000 milions de persones al m\u00f3n (FAO, 2020).<\/p>\n

A la vegada, els nivells de sobrep\u00e8s i obesitat s\u2019estenen de forma alarmant arreu del m\u00f3n i m\u00e9s de 40 milions d\u2019infants menors de cinc anys n\u2019est\u00e0 afectat. Som davant d\u2019una dieta malsana que es fa global i les ciutats s\u2019han convertit en entorns alimentaris obesog\u00e8nics, on el consum de productes ultraprocessats (incitats per una publicitat ferotge), hipercal\u00f2rics, alts en greixos i sucres afegits, el menjar r\u00e0pid i els snacks<\/em> estan cada cop m\u00e9s presents en el men\u00fa diari.<\/p>\n

No podem obviar que vivim allunyats i desconnectats del medi natural i del lloc on es cultiven els aliments. Per aix\u00f2, la majoria de nosaltres no sabem gaire cosa sobre l\u2019origen i les caracter\u00edstiques dels aliments que mengem. Hem constru\u00eft un sistema molt complex de producci\u00f3 industrial d\u2019aliments. Portem taronges de l\u2019Argentina o mongetes de K\u00e8nia perqu\u00e8 es puguin consumir els 365 dies de l\u2019any. Entre altres coses, la dist\u00e0ncia entre la producci\u00f3 d\u2019aliments i el seu consum disminueix l\u2019autosufici\u00e8ncia dels territoris, fomenta relacions injustes dins de la cadena aliment\u00e0ria i ens desconnecta dels ritmes estacionals de la nostra agricultura local.<\/p>\n

Vivim allunyats i desconnectats del medi natural, del lloc on es cultiven els aliments, i per aix\u00f2 la majoria no sabem gaire cosa sobre l\u2019origen i caracter\u00edstiques del que mengem<\/p><\/blockquote>\n

Per \u00faltim, tant el mateix sistema com els nostres h\u00e0bits alimentaris s\u00f3n responsables d\u2019una situaci\u00f3 que escapa a tota l\u00f2gica i que, com a m\u00ednim des d\u2019un punt de vista \u00e8tic, ens hauria de fer pensar: una tercera part de la producci\u00f3 mundial d\u2019aliments es perd o va a parar a les escombraries i prop del 50% d\u2019aquest malbaratament t\u00e9 lloc a les llars.<\/p>\n

Qu\u00e8 pot fer l\u2019ApS?<\/h3>\n

Per comen\u00e7ar, tinguem present que el tema de l\u2019alimentaci\u00f3 requereix un abordatge educatiu global i hol\u00edstic perqu\u00e8 com hem vist hi conflueixen diversitat de variables i de necessitats que s\u00f3n interdependents i no s\u2019entenen les unes sense les altres: vulneraci\u00f3 de drets, h\u00e0bits malsans, emerg\u00e8ncia clim\u00e0tica, monopoli econ\u00f2mic, d\u00e8ficit de natura, malbaratament alimentari, manca de cultura gastron\u00f2mica, etc.<\/p>\n

Val a dir que moltes d\u2019aquestes problem\u00e0tiques poden no ser percebudes pels infants inicialment. Per exemple: quan parlem del canvi clim\u00e0tic els infants acostumen a identificar la contaminaci\u00f3 que causa el transport com un dels factors principals, per\u00f2 desconeixen el fort impacte que t\u00e9 el model alimentari a totes les baules de la cadena. De la mateixa manera, pot ser poc significatiu per ells i elles comprendre el valor de con\u00e8ixer la temporalitat dels aliments o els seus paisatges naturals d\u2019origen perqu\u00e8 hem normalitzat l\u2019acc\u00e9s a qualsevol tipus d\u2019aliment durant tot l\u2019any. I, naturalment, reflexionar i q\u00fcestionar-se els propis h\u00e0bits no \u00e9s pas f\u00e0cil pel que implica de reconeixement i responsabilitat personal i col\u00b7lectiva.<\/p>\n

Sigui com sigui, dur a terme ApS en l\u2019\u00e0mbit del sistema agroalimentari \u00e9s una oportunitat \u00fanica per reflexionar sobre una activitat tan quotidiana i imprescindible com \u00e9s el menjar. Per\u00f2 sobretot, una oportunitat per provocar incomoditats que ens interpel\u00b7lin a actuar sobre la realitat que ens envolta.<\/p>\n

Serveis per una salut planet\u00e0ria<\/h3>\n

S\u00f3n moltes les accions ApS que es poden emprendre per avan\u00e7ar cap a una sistema i una alimentaci\u00f3 m\u00e9s saludable, justa i sostenible. Vegem alguns exemples de tipus de serveis :<\/p>\n

En el terreny de la sensibilitzaci\u00f3 i la presa de consci\u00e8ncia<\/strong>, els infants poden organitzar activitats i campanyes comunicatives per generar opini\u00f3 cr\u00edtica entre la ciutadania i la comunitat educativa al voltant de: Consells per menjar millor i cuidar la salut del planeta (basats en el programa de l\u2019Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Catalunya); desmuntar els trucs que fa servir la publicitat aliment\u00e0ria; recomanacions per reduir el malbaratament alimentari; ajudar a comprendre la informaci\u00f3 que cont\u00e9 l\u2019etiquetatge; mostrar l\u2019impacte de l\u2019envasat dels aliments en el medi ambient; difondre els Drets i la sobirania aliment\u00e0ria, etc.<\/p>\n

Les campanyes poden divulgar-se a trav\u00e9s de suports impresos com ara cartells i d\u00edptics, de suports virtuals, publicacions i v\u00eddeos, i tamb\u00e9 de suports did\u00e0ctics m\u00e9s creatius com s\u00f3n les activitats l\u00fadiques (jocs, gimcanes, tallers).<\/p>\n

En el terreny de la cooperaci\u00f3 amb projectes d\u2019altres entitats, <\/strong>els infants poden eixamplar la seva mirada i refor\u00e7ar la tasca que desenvolupa el teixit social (recapte aliments, espigolar, projectes de ci\u00e8ncia ciutadana – micropl\u00e0stics ), la societat civil (horts comunitaris) o el sector p\u00fablic (campanyes en l\u2019\u00e0mbit de l\u2019alimentaci\u00f3, museus). De fet, molts dels serveis descrits a l\u2019apartat anterior poden tenir com a finalitat donar suport a la comesa de totes aquestes entitats. De fer-ho, segur que aconseguirem incrementar el sentit i la utilitat dels projectes que es posin en marxa.<\/p>\n

En el terreny de noves accions <\/strong>que al seu torn tamb\u00e9 generaran relacions de vincle amb la comunitat, els infants poden comprometre\u2019s a recuperar els sabers i la mem\u00f2ria culin\u00e0ria de la gent gran; promoure l\u2019apropament a la diversitat cultural a trav\u00e9s d\u2019una mostra de menjars del m\u00f3n; donar a con\u00e8ixer els petits productors\/es locals a partir de muntar un sistema de compra amb cistelles per a les fam\u00edlies; geolocalitzar els comer\u00e7os del barri que ofereixen productes a granel i menys plastificats, etc.<\/p>\n

Les necessitats associades al tema de l\u2019alimentaci\u00f3 s\u00f3n prou amplies com per encabir-hi propostes ben diverses. Ara nom\u00e9s cal que apropem el debat a l\u2019aula o al taller perqu\u00e8 els infants valorin la import\u00e0ncia de ser part\u00edcips i protagonistes de la necess\u00e0ria transformaci\u00f3 del sistema.<\/p>\n

Aqu\u00ed us deixem alguns recursos per ampliar el coneixement del tema:<\/p>\n