{"id":771,"date":"2024-05-08T06:00:52","date_gmt":"2024-05-08T05:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/eldiariodelaeducacion.com\/extraeducacion\/?p=771"},"modified":"2024-05-12T17:40:26","modified_gmt":"2024-05-12T15:40:26","slug":"un-viaje-al-mundo-a-traves-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarieducacio.cat\/extra\/2024\/05\/08\/un-viaje-al-mundo-a-traves-del-cafe\/","title":{"rendered":"Un \u2018viaje\u2019 al mundo a trav\u00e9s del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>Seg\u00fan <a href=\"https:\/\/www.ngenespanol.com\/gastronomia\/10-datos-que-debes-saber-sobre-el-cafe\/\">National Geographic<\/a>, la palabra caf\u00e9 procede del \u00e1rabe \u201cqahhwat al-bun\u201d que significa \u201cvino del grano\u201d. Es la segunda bebida m\u00e1s consumida en el mundo despu\u00e9s del agua. Este l\u00edquido marr\u00f3n alimenta el est\u00f3mago de unos 1.600 y 2 mil millones de personas en el mundo a diario. Brasil, Colombia, Nicaragua, M\u00e9xico, Etiop\u00eda&#8230; son muchos los pa\u00edses que producen caf\u00e9. Incluso la <a href=\"https:\/\/whc.unesco.org\/es\/list\/1121\">UNESCO<\/a> ha construido un \u201cpaisaje cultural\u201d del caf\u00e9 colombiano. Mayoritariamente, lo tomamos para desayunar. Pero muchos desconocen que la saliva elimina la mitad de su verdadero sabor. Y m\u00e1s\u2026 miles de datos, an\u00e9cdotas, curiosidades. Pero tambi\u00e9n conflictos, desaf\u00edos, reivindicaciones\u2026<\/p>\n<p>Para ello, el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.gabinetecomunicacionyeducacion.com\/es\"><strong>Gabinete de Comunicaci\u00f3n y Educaci\u00f3n<\/strong><\/a> de la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona organiza una visita guiada al tostadero de caf\u00e9 de <strong>Hidden Coffee Rosters<\/strong> para los alumnos del M\u00e1ster en Periodismo de Viajes en el marco del ciclo \u201c<strong>Comerse el Mundo<\/strong>\u201d, una serie de charlas gastron\u00f3mico-experienciales desarrolladas por el Gabinete de Comunicaci\u00f3n y Educaci\u00f3n, con el apoyo de diez instituciones consulares de la ciudad de Barcelona, <a href=\"https:\/\/www.iatiseguros.com\/?gad_source=1&amp;gclid=Cj0KCQjwltKxBhDMARIsAG8KnqV8goSDTGHPweC_1D38qLbshi5g_nZj04AzM5J50c6hU8DqligbjoUaAsnWEALw_wcB\">IATI Seguros<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.hmhospitales.com\/\">HM Hospitales<\/a>. Esta actividad permitir\u00e1 descubrir la forma de trabajar el caf\u00e9 desde origen y el trato que le dan al caf\u00e9 y el marcha, considerados como \u201csuper alimentos\u201d. La visita terminar\u00e1 con una degustaci\u00f3n de algunos de sus productos.<\/p>\n<p>La actividad se enmarca en el ciclo de charlas gastron\u00f3mico-experienciales que el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uab.cat\/web\/postgrado\/master-en-periodismo-de-viajes-presencial-\/informacion-general-1206597472083.html\/param1-2812_es\/\"><strong>M\u00e1ster en Periodismo de Viajes<\/strong><\/a> y el\u00a0<strong>Gabinete de Comunicaci\u00f3n y Educaci\u00f3n de la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona<\/strong>\u00a0organizan bajo la denominaci\u00f3n de \u201c<strong>Comerse el Mundo<\/strong>\u201d. Se trata de encuentro que cuentan con el apoyo de diez instituciones consulares de la ciudad de Barcelona,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.iatiseguros.com\/\">IATI Seguros<\/a>\u00a0y\u00a0<a href=\"https:\/\/www.hmhospitales.com\/\">HM Hospitales<\/a>. De\u00a0<strong>marzo a noviembre de 2024<\/strong>, estas jornadas reunir\u00e1n, en diferentes enclaves de la ciudad condal, a un grupo de entre 15 y 20 expertos del sector tur\u00edstico-viajero, quienes tendr\u00e1n la oportunidad de aproximarse a cada pa\u00eds desde su gastronom\u00eda, conociendo de primera mano sus mercados, recetas, despensas, alimentos, platos, bebidas y alimentos tradicionales.<\/p>\n<p data-wp-editing=\"1\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-772\" src=\"https:\/\/nostalgic-ishizaka.82-223-1-47.plesk.page\/extra\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/05\/PAISES.jpg\" alt=\"\" width=\"410\" height=\"272\" srcset=\"https:\/\/diarieducacio.cat\/extra\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/05\/PAISES.jpg 667w, https:\/\/diarieducacio.cat\/extra\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/05\/PAISES-300x199.jpg 300w, https:\/\/diarieducacio.cat\/extra\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/05\/PAISES-150x99.jpg 150w, https:\/\/diarieducacio.cat\/extra\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/05\/PAISES-450x298.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 410px) 100vw, 410px\" \/><\/p>\n<p>El objetivo es promocionar la cultura y el turismo de cada uno de los destinos, mediante la proyecci\u00f3n de las novedades y tendencias en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico y la renovaci\u00f3n de sus respectivos\u00a0storytellings\u00a0a partir de la cultura gastron\u00f3mica. En pr\u00f3ximas citas, se llevar\u00e1n a cabo las conferencias organizadas por los consulados de\u00a0<strong>Rep\u00fablica Dominicana, Colombia, Filipinas, Brasil, Corea del Sur, Jap\u00f3n, Bolivia y Chile<\/strong>, quienes presentar\u00e1n sus respectivas propuestas para el crecimiento, la promoci\u00f3n y la desestacionalizaci\u00f3n tur\u00edstica desde la cultura gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p>Por un lado, la idiosincrasia de HM Hospitales nos habla de un grupo m\u00e9dico que, desde 1989 a partir del proyecto del Dr. Juan Abarca Campal y la Dra. Carmen Cid\u00f3n Tamargo, impulsan otra manera de concebir la medicina desde lo humano y lo educativo. Por su parte, la presencia de IATI Seguros conecta el ciclo con una corredur\u00eda de seguros que inici\u00f3 su actividad aseguradora en 1885, cuando los viajes se realizaban s\u00f3lo por barco. Hoy d\u00eda apuesta por proyectos sociales, iniciativas innovadoras a nivel formativo y un compromiso medioambiental y ecol\u00f3gico alrededor del\u00a0<strong>viaje\u00a0<\/strong>y la\u00a0<strong>cultura viajera<\/strong>.<\/p>\n<p>El\u00a0<strong>Gabinete de Comunicaci\u00f3n y de Educaci\u00f3n<\/strong>\u00a0es un\u00a0<a href=\"http:\/\/gabinetecomunicacionyeducacion.com\/es\">grupo consolidado y especializado<\/a>\u00a0en la investigaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n cient\u00edfica, que pertenece al Departamento de Periodismo y Ciencias de la Comunicaci\u00f3n de la\u00a0<strong>UAB<\/strong>.\u00a0Reconocido por AGAUR (Ag\u00e8ncia de Gesti\u00f3 d\u2019Ajuts Universitaris i de Recerca) de la Generalitat de Catalunya como\u00a0<strong>Grupo de Investigaci\u00f3n Consolidado<\/strong>\u00a0en funci\u00f3n de su trayectoria, proyecci\u00f3n y desarrollo, desarrolla proyectos e investigaciones en el terreno de convergencia entre la comunicaci\u00f3n y la educaci\u00f3n. Desde su creaci\u00f3n, ha desarrollado iniciativas destinadas a integrar, con conciencia y libertad, las\u00a0tecnolog\u00edas de la comunicaci\u00f3n\u00a0en la denominada\u00a0sociedad global o del conocimiento. Bajo la direcci\u00f3n de\u00a0<strong>Santiago Tejedor<\/strong>,\u00a0el Gabinete organiza diferentes m\u00e1steres propios, como el M\u00e1ster en\u00a0<strong>Periodismo de Viajes<\/strong>\u00a0(presencial y online), el M\u00e1ster de\u00a0<strong>Comunicaci\u00f3n y Educaci\u00f3n<\/strong>,\u00a0el M\u00e1ster de\u00a0<strong>Comunicaci\u00f3n del Medioambiente<\/strong>\u00a0y el M\u00e1ster en Gesti\u00f3n de la\u00a0<strong>Comunicaci\u00f3n Pol\u00edtica y Electoral<\/strong>.\u00a0El grupo posee una colecci\u00f3n de publicaciones, en forma de\u00a0<a href=\"http:\/\/gabinetecomunicacionyeducacion.com\/es\/articulos-cientificos\">art\u00edculos cient\u00edficos,\u00a0libros y cap\u00edtulos de libro<\/a>, y<a href=\"http:\/\/gabinetecomunicacionyeducacion.com\/es\/publicaciones\">\u00a0otros trabajos<\/a>, muy amplia y variada que se renueva constantemente. Adem\u00e1s, cuenta con un laboratorio de\u00a0<a href=\"http:\/\/gabinetecomunicacionyeducacion.com\/es\/proyectos\">proyectos\u00a0<\/a>de<strong>\u00a0innovaci\u00f3n docente, transferencia y nuevos formatos<\/strong>\u00a0que se conciben y desarrollan desde una perspectiva basada en la creatividad y el trabajo multidisciplinar. El Gabinete organiza cada a\u00f1o una expedici\u00f3n acad\u00e9mica que recorre el mundo con estudiantes de diferentes universidades y carreras. Se trata de la\u00a0<a href=\"http:\/\/www.tahina-can.org\/\">Expedici\u00f3n Tahina-Can<\/a>\u00a0que ha sido premiada como mejor proyecto educativo de Espa\u00f1a. Adem\u00e1s, cuenta con el portal\u00a0<a href=\"http:\/\/www.tuaventura.com\/\">Tu Aventura<\/a>,\u00a0la\u00a0<a href=\"http:\/\/www.infoedu.es\/\">plataforma educativa InfoEDU<\/a>\u00a0y el proyecto de <em>newsgames<\/em> y ciencia\u00a0<a href=\"https:\/\/reporterosdelaciencia.com\/\">Reporteros de la Ciencia<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan National Geographic, la palabra caf\u00e9 procede del \u00e1rabe \u201cqahhwat al-bun\u201d que significa \u201cvino del grano\u201d. Es la segunda bebida m\u00e1s consumida en el mundo despu\u00e9s del agua. Este l\u00edquido marr\u00f3n alimenta el est\u00f3mago de unos 1.600 y 2 mil millones de personas en el mundo a diario. 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