Autor: Santiago Tejedor

Según National Geographic, la palabra café procede del árabe “qahhwat al-bun” que significa “vino del grano”. Es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua. Este líquido marrón alimenta el estómago de unos 1.600 y 2 mil millones de personas en el mundo a diario. Brasil, Colombia, Nicaragua, México, Etiopía… son muchos los países que producen café. Incluso la UNESCO ha construido un “paisaje cultural” del café colombiano. Mayoritariamente, lo tomamos para desayunar. Pero muchos desconocen que la saliva elimina la mitad de su verdadero sabor. Y más… miles de datos, anécdotas, curiosidades. Pero también conflictos, desafíos,…

Nos rodean 5 océanos. Nos envuelven 57 mares. Con sus islas, sus costas, sus arrecifes, sus acantilados, sus masas coralinas. Y en sus fondos millones de especies, muchos pecios y numerosos tesoros cubiertos por la leyenda y el mito. Animales de superficies y otros seres que habitan en las profundas, oscuras y gélidas regiones abisales. Hay poemas, canciones, fábulas y relatos de estos “cuerpos de agua”. Son mares y océanos que nos dan vida y futuro. Son espacios acuáticos que han recorrido y recorren pescadores, aventureros, biólogos, viajeros, exploradores… Mares y océanos son fuente de vida. Y de historias. El…

Desde el Máster en Periodismo de viajes del Gabinete de Comunicación y Educación la Universidad Autónoma de Barcelona, HM Hospitales y la empresa IATI Seguros, hemos organizado un ciclo titulado “Comerse el mundo” que aglutina tres grandes pilares temáticos: el viaje, la salud y la gastronomía. Por un lado, la idiosincrasia de HM Hospitales nos habla de un grupo médico que, desde 1989 a partir del proyecto del Dr. Juan Abarca Campal y la Dra. Carmen Cidón Tamargo, impulsan otra manera de concebir la medicina desde lo humano y lo educativo. Por su parte, la presencia de IATI Seguros conecta…