Autor: Sebastián Alberto Chiapella

Què coneixem realment dels aliments que formen part de les nostres eleccions habituals? Aquesta pregunta va donar origen a una experiència de laboratori desenvolupada amb 30 estudiants de segon any A, d’entre 14 i 15 anys, al Col·legi Schönthal, Ciutat Autònoma de Buenos Aires, en què els alumnes van portar al laboratori els aliments consumits durant un dia complet, elegit lliurement dins d’un cap de setmana o dia lliure, i els van analitzar en dues etapes: primer els productes ultra. A mesura que l’experiència avançava, aquests aliments van deixar de ser només allò que cada estudiant acostumava a consumir per…

Les millors preguntes no sempre neixen dins un laboratori. De vegades apareixen als llocs més quotidians i, gairebé sense proposar-s’ho, acaben convertint-se en el punt de partida d’una experiència educativa. Aquest projecte va començar així, davant de la gòndola d’un supermercat plena de begudes alcohòliques. Mentre observava aquella escena va sorgir una pregunta que no em va deixar d’acompanyar durant diversos dies: Com pot ser que el consum d’alcohol s’hagi naturalitzat fins al punt de formar part de la diversió de tants adolescents durant els caps de setmana? La resposta no es podia trobar únicament en una explicació teòrica ni…